Text

Analisis efisiensi rantai pasok agribisnis pembuatan bir pletok (studi kasus bir pletok bang Isra)

---

Bir Pletok merupakan minuman tradisional khas betawd Octoadads da rempah-rempah seperti jahe, kayu secang. daun pandan, dan kapulaga yang dikenal memiliki banyak manfaat kesehatan. Namun, minuman ini menghadapi berbagai tantangan dalam hal ketersediaan bahan baku, efisiensi produksi, distribusi, strategi pemasaran. Penelitian in bertujuan untuk menganalisis kelayakan rantai pasok agribisnis dan merumuskan strategi efisiensi, kualitas, serta daya saing Bir Pletok, sekaligus mendukung pelestarian budaya Betawi. Penelitian in menggunakan metode Supply Chain Operations Reference (SCOR) dan dilaksanakan di Perkampungan Budaya Betawi, Jakarta Selatan, dari September hingga Juli 2025. Data primer diperoleh melalui kuesioner dan observasi terhadap sepuluh responden, yang terdiri atas pemilik usaha Bir Pletok Bang Isra, pemasok bahan baku, distributor. pengecer, dan konsumen. Sementara itu, data sekunder dikumpulkan dari berbagai literatur dan dokumen terkait. Hasil penelitian menunjukkan bahwa efisiensi rantai pasok agribisnis Bir Pletok di Setu Babakan dapat ditingkatkan melalui perbaikan koordinasi antar pelaku usaha, penyederhanaan distribusi, dan pemanfaatan teknologi sederhana dalam produksi. Pemasaran perlu diperkuat dengan promosi digital dan peningkatan kualitas kemasan, sedangkan praktik agribisnis berkelanjutan menjadi kunci dalam menjaga kelestarian usaha dan nilai budaya Bir Pletok.Rekomendasi penelitian ini antara lain, perlunya dukungan kebijakan yang mendorong efisiensi rantai pasok dan pengembangan usaha berbasis budaya local, penguatan peran koperasi dalam pengadaan bahan baku dan pembiayaan produksi agar lebih terorganisir dan efisien, seta pelibatan sebagai lembaga pendukung stabilisasi harga bahan baku strategis seperti rempah-rempah dan gula, seta sebagai mitra distribusi produk lokal seperti Bir Pletok dalam skala yang lebih luas.

---

Ketersediaan

AGR25/012

AGR 25/012

Prodi Agribisnis (Ruang Skripsi dan Tesis)

Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

AGR 25/012

Penerbit

Jakarta : Universitas Trilogi., 2025

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

AGR

Tipe Isi

text

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Agricultural industries
Trilogi University--Agricultural industries

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Fernando Cristofer Sitorus

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar