Image of Buku ajar instrumen dalam analisis pangan: Kimia & Fisika

Ilmu Teknologi Pangan

Buku ajar instrumen dalam analisis pangan: Kimia & Fisika

Buku Ajar Instrumen dalam Analisis Pangan: Kimia & Biofisika hadir sebagai acuan komprehensif bagi mahasiswa, peneliti, dan praktisi yang ingin memahami prinsip, fungsi, serta penerapan berbagai instrumen analisis di bidang pangan. Dalam era industri makanan modern yang menuntut standar mutu tinggi dan keamanan pangan ketat, penggunaan instrumen analitik menjadi sangat penting untuk memastikan keaslian, candungan gizi, serta kestabilan produk pangan.

Buku ini mengulas alat-alat analisis modern yang digunakan dalam penelitian ataupun analisis lanjutan seperti HPLC, FT-IR, DLS, Viscometer dan Densitometer, SAXS, serta TEM. Masing-masing instrumen dijelaskan dari segi prinsip kerja, parameter pengukuran, interpretasi data, serta contoh aplikasinya dalam menganalisis komponen pangan.

Melalui integrasi antara kimia dan biofisika, buku ini membantu pembaca menguasai konsep analisis pangan secara menyeluruh, sehingga pembaca mampu merancang, mengembangkan, dan mengevaluasi produk pangan secara ilmiah dan inovatif.

Ketersediaan
B00590664 YON bProdi Ilmu dan Teknologi PanganTersedia
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
664 YON b
Penerbit
Yogyakarta : Penerbit Deepublish.,
Deskripsi Fisik
xii, 53 hlm.: 20 cm.
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
978-634-01-1824-7
Klasifikasi
664
Tipe Isi
-
Tipe Media
-
Tipe Pembawa
-
Edisi
Cet. 1
Subjek
Ilmu Teknologi Pangan
Info Detail Spesifik
-
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Tidak Ada Data
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar