Edible coating berbasis kitosan dan ekstrak rimpang temu kunci untuk memperta…
Stroberi merupakan buah non-klimakterik yang mudah rusak dan rentan terhadap kontaminasi mikroorganisme. Untuk memperpanjang umur simpan dan menjaga mutu stroberi, diterapkan teknologi edible coati…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- ITP 26/003
Analisis mutu produk ready to eat pepes ikan mas dalam kemasan retort pouch
Pepes ikan mas merupakan produk pangan tradisional berbahan dasar ikan yang berpotensi dikembangkan menjadi produk ready to eat (RTE) melalui penerapan teknologi pengolahan dan pengemasan modern. S…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- ITP 26/001
Analisis fisikokimia dan organoleptik terhadap minuman fungsional kombucha sa…
Kombucha merupakan salah satu minuman fermentasi yang bersifat fungsional. Penggunaan buah nanas (Ananas comosus L. Merr) dalam penelitian ini diharapkan dapat meningkatkan nilai fungsional dari mi…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- ITP 25/012
Analisis kualitas dendeng ikan ekor kuning dengan penambahan berbagai konsert…
Indonesia sebagai negara kepulauan memiliki potensi sumber daya ikan yang melimpah, salah satunya ikan ekor kuning (Caesio cunning) yang banyak dikonsumsi karena kandungan gizinya yang tinggi. Di K…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- ITP 25/013
Film indikator warna dari ekstrak kulit manggis (Garcinia Mangostana L.) untu…
Ikan nila merupakan produk pangan yang banyak digemari karena kandungan gizi yang tinggi, namun memiliki tingkat ketahanan yang rendah terhadap pembusukan. Film indikator warna solusi untuk mendete…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- ITP 25/010
Formulasi dan karakteristik produk cookies berbahan dasar kombinasi tepung so…
Ketergantungan terhadap pasokan pangan dari luar negeri, terutama beras dan gandum, merupakan masalah dalam mencapai ketahanan pangan. Indonesia memiliki iklim yang ideal untuk tanaman serealia. So…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- ITP 24/003
Optimasi suhu penyeduhan kopi Arabika dengan tingkat kematangan light dan med…
Kopi arabika merupakan salah satu produk kopi unggulan yang banyak dikonsumsi masyarakat dan memiliki ciri khas jika di seduh. Suhu air dan tingkat kematangan sangrai menjadi faktor penentu yang me…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- ITP 24/001
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah