Preferensi formulasi sereal flakes dari tepung sorgum, tepung jagung, dan tep…

Diversifikasi pangan merupakan strategi penting dalam mendukung ketahanan pangan nasional serta memenuhi kebutuhan masyarakat akan pola makan schat. Salah satu inovasi yang berpotensi adalah pengem…

Penambahan ekstrak bunga telang (clitoria ternatea L) terhadap mutu fisikokim…

Penelitian in dilatarbelakangi oleh meningkatnya konsumsi es krim di Indonesia serta kebutuhan akan inovasi pancan yang tidak hanya enak tetapi juga menychatkan. Es krim yoghurt meniadi salah satu …

Analisis fisikokimia dan tingkat kesukaan kefir beras merah dengan perbedaan …

"Indonesia merupakan negara yang sebagian besar penduduknya menjadikan bras yang berasal dari tanaman padi seba gai bahan makanan pokok. Diversifikasi pangan beras merah, belum banyak dieksplorasi.…

Kajian proses pengeringan bawang daun (allium fistulosum L.) dengan menggunak…

"Bawang daun merupakan salah satu jenis sayuran yang cukup populer di berbagai belahan dunia termasuk Indonesia dan banyak digunakan sebagat band po dalam berbagai menu masakan. Meskipun bawang dau…

Formulasi dan karakteristik produk cookies berbahan dasar kombinasi tepung so…

Ketergantungan terhadap pasokan pangan dari luar negeri, terutama beras dan gandum, merupakan masalah dalam mencapai ketahanan pangan. Indonesia memiliki iklim yang ideal untuk tanaman serealia. So…

Pemanfaatan santan kelapa pada formulasi abon jamur tiram (pleurotus ostreatus)

Jamur tiram merupakan salah satu jenis jamur yang memiliki masa simpan yang singkat. Abon merupakan salah satu makanan yang memiliki umur simpan yang panjang dan siap dikonsumsi dengan makanan lain…

Analisis laju pengeringan gumdrops berbahan baku puree pepaya ( carica papaya…

Buah Pepaya (Carica papaya L.) tergolong buah yang popular dan digemari oleh semua lapisan masyarakat. Akan tetapi, setelah panen penyusutan hasil buah papaya tergolong tinggi hingga mencapai 45,6-…

Optimasi suhu penyeduhan kopi Arabika dengan tingkat kematangan light dan med…

Kopi arabika merupakan salah satu produk kopi unggulan yang banyak dikonsumsi masyarakat dan memiliki ciri khas jika di seduh. Suhu air dan tingkat kematangan sangrai menjadi faktor penentu yang me…

Ensiklopedia Trilogi, seri 1, edisi 1

Berbagai tulisan / karya dari berbagai latar belakang tenaga pendidik di Universitas Trilogi. Berbagai bidang ilmu pengetahuan, teknologi, industri, ekonomi, pendidikan, dan lain sebagainnya disaji…

Makanan Tradisional Indonesia: Kelompok Makanan Fermentasi dan Makanan Yang P…

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-602-386-143-9

Deskripsi Fisik

xi, 257p.; 23cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

664 HAR m