Edible coating berbasis kitosan dan ekstrak rimpang temu kunci untuk memperta…
Stroberi merupakan buah non-klimakterik yang mudah rusak dan rentan terhadap kontaminasi mikroorganisme. Untuk memperpanjang umur simpan dan menjaga mutu stroberi, diterapkan teknologi edible coati…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- ITP 26/003
Formulasi minuman jeli berbahan rumput laut (Eucheuma spinosum) dengan tambah…
Bunga telang merupakan bunga yang sering digunakan sebagai pewarna alami dan juga mengandung antioksidan yang baik untuk tubuh. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui formulasi terbaik minuman j…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- ITP 26/002
Analisis mutu produk ready to eat pepes ikan mas dalam kemasan retort pouch
Pepes ikan mas merupakan produk pangan tradisional berbahan dasar ikan yang berpotensi dikembangkan menjadi produk ready to eat (RTE) melalui penerapan teknologi pengolahan dan pengemasan modern. S…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- ITP 26/001
Analisis fisikokimia dan organoleptik terhadap minuman fungsional kombucha sa…
Kombucha merupakan salah satu minuman fermentasi yang bersifat fungsional. Penggunaan buah nanas (Ananas comosus L. Merr) dalam penelitian ini diharapkan dapat meningkatkan nilai fungsional dari mi…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- ITP 25/012
Analisis kualitas dendeng ikan ekor kuning dengan penambahan berbagai konsert…
Indonesia sebagai negara kepulauan memiliki potensi sumber daya ikan yang melimpah, salah satunya ikan ekor kuning (Caesio cunning) yang banyak dikonsumsi karena kandungan gizinya yang tinggi. Di K…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- ITP 25/013
Formulasi minuman sari nabati berbasis beras merah dengan penambahan kacang h…
Penelitian ini bertujuan untuk memformulasikan minuman sari nabati berbasis beras merah dengan penambahan kacang hijau dan kedelai sebagai tambahan protein. Lima formulasi dibuat dengan variasi ras…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- ITP 25/006
Pemanfaatan rumput laut (eucheuma cottonii) sebagai bahan selai asal kepulaua…
Indonesia merupakan negara maritim dengan sekitar 70% wilayahnya terdiri atas lautan, sehingga menghasilkan sumber daya laut yang melimpah, salah satunya adalah rumput laut Eucheuma cottonii, yang …
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- ITP 25/007
Pemanfaatan rumput laut (eucheuma cottonii) sebagai bahan selai asal Kepulaua…
Fruit leather merupakan salah satu inovasi produk pangan berupa lembaran tipis dari olahan buah yang dikeringkan. Penambahan rumput laut Eucheuma cottonii yang memiliki kandungan karagenan yang ber…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- ITP 25/008
Pemanfaatan jeruk nipis sebagai sumber asam sitrat alami produk selai buah pi…
Pisang uli merupakan salah satu jenis pisang lokal yang mudah mengalami Kerusakan pascapanen sehingga diperlukan pengolahan untuk meningkatkan nilai tambah dan memperpanjang daya simpannya dan sala…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- ITP 25/009
Film indikator warna dari ekstrak kulit manggis (Garcinia Mangostana L.) untu…
Ikan nila merupakan produk pangan yang banyak digemari karena kandungan gizi yang tinggi, namun memiliki tingkat ketahanan yang rendah terhadap pembusukan. Film indikator warna solusi untuk mendete…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- ITP 25/010
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah