Formulasi dan karakteristik produk cookies berbahan dasar kombinasi tepung so…

Ketergantungan terhadap pasokan pangan dari luar negeri, terutama beras dan gandum, merupakan masalah dalam mencapai ketahanan pangan. Indonesia memiliki iklim yang ideal untuk tanaman serealia. So…

Pemanfaatan santan kelapa pada formulasi abon jamur tiram (pleurotus ostreatus)

Jamur tiram merupakan salah satu jenis jamur yang memiliki masa simpan yang singkat. Abon merupakan salah satu makanan yang memiliki umur simpan yang panjang dan siap dikonsumsi dengan makanan lain…

Analisis laju pengeringan gumdrops berbahan baku puree pepaya ( carica papaya…

Buah Pepaya (Carica papaya L.) tergolong buah yang popular dan digemari oleh semua lapisan masyarakat. Akan tetapi, setelah panen penyusutan hasil buah papaya tergolong tinggi hingga mencapai 45,6-…

Optimasi suhu penyeduhan kopi Arabika dengan tingkat kematangan light dan med…

Kopi arabika merupakan salah satu produk kopi unggulan yang banyak dikonsumsi masyarakat dan memiliki ciri khas jika di seduh. Suhu air dan tingkat kematangan sangrai menjadi faktor penentu yang me…

Makanan Tradisional Indonesia: Kelompok Makanan Fermentasi dan Makanan Yang P…

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-602-386-143-9

Deskripsi Fisik

xi, 257p.; 23cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

664 HAR m

Food Flavours Biology and Chemistry

Edisi

-

ISBN/ISSN

0-85404-538-4

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

664.5 FIS f