Formulasi minuman sari nabati berbasis beras merah dengan penambahan kacang h…
Penelitian ini bertujuan untuk memformulasikan minuman sari nabati berbasis beras merah dengan penambahan kacang hijau dan kedelai sebagai tambahan protein. Lima formulasi dibuat dengan variasi ras…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- ITP 25/006
Pemanfaatan rumput laut (eucheuma cottonii) sebagai bahan selai asal kepulaua…
Indonesia merupakan negara maritim dengan sekitar 70% wilayahnya terdiri atas lautan, sehingga menghasilkan sumber daya laut yang melimpah, salah satunya adalah rumput laut Eucheuma cottonii, yang …
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- ITP 25/007
Pemanfaatan rumput laut (eucheuma cottonii) sebagai bahan selai asal Kepulaua…
Fruit leather merupakan salah satu inovasi produk pangan berupa lembaran tipis dari olahan buah yang dikeringkan. Penambahan rumput laut Eucheuma cottonii yang memiliki kandungan karagenan yang ber…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- ITP 25/008
Pemanfaatan jeruk nipis sebagai sumber asam sitrat alami produk selai buah pi…
Pisang uli merupakan salah satu jenis pisang lokal yang mudah mengalami Kerusakan pascapanen sehingga diperlukan pengolahan untuk meningkatkan nilai tambah dan memperpanjang daya simpannya dan sala…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- ITP 25/009
Film indikator warna dari ekstrak kulit manggis (Garcinia Mangostana L.) untu…
Ikan nila merupakan produk pangan yang banyak digemari karena kandungan gizi yang tinggi, namun memiliki tingkat ketahanan yang rendah terhadap pembusukan. Film indikator warna solusi untuk mendete…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- ITP 25/010
Penentuan formulasi permen lunak buah mangga manalagi (Mangifera Indica L.)
Manga merupakan buah musiman yang populer dan banyak dibudidayakan di Indonesia. Di antara berbagai varietas lokal, manga Manalagi dikenal memiliki kandungan vitamin C yang tinggi serta aktivitas a…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- ITP 25/011
Karakteristik organoleptik dan fisikokimia tepung umbi gadung (dioscorea hisp…
Umbi gadung (Dioscorea hispida Dennst) merupakan salah satu jenis umbi-umbian yang belum banyak dimanfaatkan oleh masyarakat sebagai sumber pangan. Gadung memiliki potensi untuk dikembangkan, namun…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- ITP 22/013
Viabilitas lactobacillus plantarum terenkapsulasi menggunakan tiga jenis pati…
Bakteri asam laktat memiliki kelemahan rentan teriadinya penurunan jumlah sel pada saat proses pengolahan maupun penyimpanan. Bakteri asam laktat akan efektif kegunaan dan manfaatnya bag tubuh apab…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- ITP 25/005
Preferensi formulasi sereal flakes dari tepung sorgum, tepung jagung, dan tep…
Diversifikasi pangan merupakan strategi penting dalam mendukung ketahanan pangan nasional serta memenuhi kebutuhan masyarakat akan pola makan schat. Salah satu inovasi yang berpotensi adalah pengem…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- ITP 25/001
Penambahan ekstrak bunga telang (clitoria ternatea L) terhadap mutu fisikokim…
Penelitian in dilatarbelakangi oleh meningkatnya konsumsi es krim di Indonesia serta kebutuhan akan inovasi pancan yang tidak hanya enak tetapi juga menychatkan. Es krim yoghurt meniadi salah satu …
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- ITP 25/002
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah