Pemanfaatan rumput laut (eucheuma cottonii) sebagai bahan selai asal Kepulaua…

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

ITP 25/008

Pemanfaatan jeruk nipis sebagai sumber asam sitrat alami produk selai buah pi…

Pisang uli merupakan salah satu jenis pisang lokal yang mudah mengalami Kerusakan pascapanen sehingga diperlukan pengolahan untuk meningkatkan nilai tambah dan memperpanjang daya simpannya dan sala…

Film indikator warna dari ekstrak kulit manggis (Garcinia Mangostana L.) untu…

Ikan nila merupakan produk pangan yang banyak digemari karena kandungan gizi yang tinggi, namun memiliki tingkat ketahanan yang rendah terhadap pembusukan. Film indikator warna solusi untuk mendete…

Penentuan formulasi permen lunak buah mangga manalagi (Mangifera Indica L.)

Manga merupakan buah musiman yang populer dan banyak dibudidayakan di Indonesia. Di antara berbagai varietas lokal, manga Manalagi dikenal memiliki kandungan vitamin C yang tinggi serta aktivitas a…

Karakteristik organoleptik dan fisikokimia tepung umbi gadung (dioscorea hisp…

Umbi gadung (Dioscorea hispida Dennst) merupakan salah satu jenis umbi-umbian yang belum banyak dimanfaatkan oleh masyarakat sebagai sumber pangan. Gadung memiliki potensi untuk dikembangkan, namun…

Viabilitas lactobacillus plantarum terenkapsulasi menggunakan tiga jenis pati…

Bakteri asam laktat memiliki kelemahan rentan teriadinya penurunan jumlah sel pada saat proses pengolahan maupun penyimpanan. Bakteri asam laktat akan efektif kegunaan dan manfaatnya bag tubuh apab…

Preferensi formulasi sereal flakes dari tepung sorgum, tepung jagung, dan tep…

Diversifikasi pangan merupakan strategi penting dalam mendukung ketahanan pangan nasional serta memenuhi kebutuhan masyarakat akan pola makan schat. Salah satu inovasi yang berpotensi adalah pengem…

Penambahan ekstrak bunga telang (clitoria ternatea L) terhadap mutu fisikokim…

Penelitian in dilatarbelakangi oleh meningkatnya konsumsi es krim di Indonesia serta kebutuhan akan inovasi pancan yang tidak hanya enak tetapi juga menychatkan. Es krim yoghurt meniadi salah satu …

Analisis fisikokimia dan tingkat kesukaan kefir beras merah dengan perbedaan …

"Indonesia merupakan negara yang sebagian besar penduduknya menjadikan bras yang berasal dari tanaman padi seba gai bahan makanan pokok. Diversifikasi pangan beras merah, belum banyak dieksplorasi.…

Kajian proses pengeringan bawang daun (allium fistulosum L.) dengan menggunak…

"Bawang daun merupakan salah satu jenis sayuran yang cukup populer di berbagai belahan dunia termasuk Indonesia dan banyak digunakan sebagat band po dalam berbagai menu masakan. Meskipun bawang dau…